香草黄油鸡排鸡胸肉的最鲜嫩吃法

来源:新浪博客 2012-03-31 14:51 /

　　原料：鸡胸肉

　　调料：橄榄油、盐、黑胡椒粉、面粉、黄油、干香芹叶、白熟芝麻、料酒

　　做法：

　　1、把鸡胸肉切成大的薄片；

　　2、在两面撒上一点盐和黑胡椒粉；

　　3、两面都放在面粉里沾一下；

　　4、热锅后放入橄榄油，下鸡块把两面煎的稍微带点金黄色就可以，两面各2分钟左右；

　　5、加一点黄油增加香味；

　　6、把煎好的鸡胸肉拿出备用；

　　7、刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁；

　　8、因为锅中有鸡块上掉下的面粉，所以料酒下去后汤汁也会慢慢变稠；

　　9、下刚才煎好的鸡胸块；

　　10、放入干香芹叶和熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了。

　　这道菜的亮点：

　　1、用橄榄油来煎鸡肉，味道实在太赞了，橄榄油和鸡肉真的很配，让鸡肉味道更清香；

　　2、先在鸡肉上撒盐和胡椒粉，那样鸡肉就有味道了啊；

　　3、接下来把鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分啊；

　　4、利用锅中剩余的面粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，现成的芡汁啊，而且这样也可以有效的给鸡肉去腥啊；

　　5、最后撒上香芹叶和白芝麻实在是点睛之笔，味道太赞了！

责任编辑：hdwmn_ctt

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