营养丰富味道鲜美的下饭菜：香菇炖鸡
材料：鸡子一只（或者只用鸡腿也行），香菇六朵，葱一棵，姜三片，八角2颗，干红辣椒适量，料酒一勺，老抽一勺，生抽两勺，白糖一勺，盐适量。
步骤：
1.鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。
2.香菇清洗干净用温水泡发。
3.葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。
4.泡发好的香菇切块。
5.锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。
6.倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。
7.倒入泡发好的香菇。
8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
9.倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。
10.大火收汁。放少许盐提味即可。
责任编辑：hdwmn_ctt
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