教你如何使用葱花 辨识油温是否过高
核心提示：扔一小片葱花到锅里，如果葱花周围冒出大量的泡泡，就说明温度可以炒菜了；如果葱花变色了甚至变焦了，则说明温度过高。
哗一下大勺一颠，轰一声火苗猛窜———厨师炒菜大多都会使“过火”这一招。许多人觉得这种做法特别酷，在家里也勤学苦练地效仿。殊不知，炒菜过火并不会增添多少美味，反而会增加致癌物的产生。
一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。
另外，炒菜全过程中油温都不能太高。有种方法可以帮你判断油温是否合适：扔一小片葱花到锅里，如果葱花周围冒出大量的泡泡，就说明温度可以炒菜了；如果葱花变色了甚至变焦了，则说明温度过高。
在家吃饭，图的就是健康安全，何必要为了华而不实的虚活儿，而损失家人和自己的健康呢？
- 相关阅读:
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 坚持命运与共 维护世界和平——中国人民抗日战争胜利8
2025-08-31 10:54 - 俄军公布春夏季军事行动战果
2025-08-31 10:51 - 普坦将继续代理泰国总理职务
2025-08-31 10:51 - 以军空袭加沙城 目标针对哈马斯核心成员
2025-08-31 10:47 - 抗战烽火中的跨国特殊情谊
2025-08-31 10:47 - 铭记历史 缅怀先烈丨钟若潮：青松守望赤子魂
2025-08-31 10:47 - 2025年台风路径实时发布系统 台风“蓝湖”最新消息路
2025-08-30 18:03
- 坚持命运与共 维护世界和平——中国人民抗日战争胜利8
- 猜你喜欢:
-
美国拒绝参加联合国第四轮对美人权审议2025-08-29朝鲜试射两种新型防空导弹2025-08-24六部门联合部署开展第四次青少年版权保护季行动2025-08-21
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
力箭一号“一箭七星”成功发射 再次承揽国2025-08-20
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服