牡丹的主题宴依据客户年龄段打造专属场景。

　　“8天拍了10场，我们的摄影师假期出的都是喜宴现场。”半岛摄影主理人阿钦说，今年国庆中秋假期，他们工作室的每个摄影师几乎都是宴席几日游。

　　记者调查发现，在金九银十的消费旺季，鹭岛宴席经济活力十足。从预约情况看，今年10月至11月，我市婚宴数量较去年同期增长三到四成，其中，订婚宴、求婚仪式等小型宴会数量增长较明显。

　　摄影

　　别人放假他们“打仗” 忙不过来得请外援

　　“终于完成了！”10月13日上午，半岛摄影的修图师交付了10月8日拍摄的一组婚宴照片，为双节假期的忙碌业务画上句号。“最近，修图师的手绘笔都快点出火星子了。”阿钦打趣道。

　　据阿钦介绍，半岛摄影共有5名摄影师和2名修图师，在8天假期里，全员连轴转。“别人放假，我们‘打仗’。”阿钦说，团队中工作量最大的摄影师，8天拍了10场，以婚宴、博饼宴为主。“有时档期排不过来，还得四处‘抢’外援来应急”。

　　这样的节奏，对入行十余年的阿钦而言早已习惯了。他说，每年五一、国庆假期，都是他和团队最忙碌的时段。“但假期结束不代表能松口气，博饼宴等主题宴席的拍摄需求还在排队，这个月的档期只剩个别天数有空缺。”阿钦说，本周末，团队还要完成10场会议、开业及婚礼的摄影任务。

　　在摄影圈交流群里，最近常有人“急询”：“10月19日还有摄影师有空吗？”

　　厦门市婚庆产业联合会秘书长许晓清表示，从目前预约情况来看，今年厦门婚宴的数量预计较去年增加约20%，尤其是在双节假期及“双春年”好意头的加持下，今年10月至11月，婚宴数量较去年同期增长约30%到40%。

　　酒店

　　各种需求全面开花 宴会经济活力十足

　　宴会经济的热气不仅来自婚宴，团圆宴、寿宴、博饼宴等主题宴会也全面开花。

　　在厦门，牡丹发展集团拥有牡丹大酒楼、牡丹国际大酒店与牡丹港都大酒店3家店。“双节期间，婚宴、博饼宴等主题宴席需求旺盛，3家门店近50个大小宴会厅、百余个独立包厢的档期几乎日日满。”牡丹集团副总经理张小玲说，宴会经济的火热态势，早在国庆前最后一个周六便已显现——当天3家门店所有可摆桌的场地全被启用，不少临时订单不得不推掉。

　　“老顾客预订宴席，通常会提前至少一个月。10月底前，3家店仅余个别天数、个别场地可承接零星场次。”张小玲说，以婚宴为例，已有新人锁定明年5月的档期，明年1月的“好日子”档期已全部订满。

　　“8天假期，单婚宴一项便承接了十余场，较去年同期显著提升。”厦门悦华酒店市场传媒总监谢姗君说，酒店今年至今的婚宴收入，已与去年同期基本持平。并且，婚宴预订的热度还延伸至明年，不少新人已提前锁定档期。“前两天，一对新人来咨询，他们计划于明年1月中下旬办婚宴。目前酒店明年一二月份的婚宴场次，尤其是晚间时段，有不少已被提前预订。”

　　谢姗君说，博饼宴的热度通常会持续一个月。眼下，团队正全力筹备一场规模35桌的博饼宴，“客户特别要求午后先在户外草坪开展团建活动，晚间再转入聚餐与博饼环节。”

　　分析

　　年轻人正重构定义 “小而美”婚礼已常见

　　谈及今年喜事“扎堆”的原因，多位业内人士表示，这与民间传统说法相关——今年“双春年”被视作宜嫁娶的好年份，催生了集中办宴需求。

　　许晓清说，现在的消费者还更看重仪式感，所以，今年小型宴会增加较多，包括订婚宴、求婚仪式等。

　　当代年轻人正重构婚礼定义，他们褪去对“大型豪华”的追逐，转而以“松弛感”与“轻松愉悦的氛围”为核心。这一需求在婚礼形式上体现得尤为明显：不同于长辈偏爱的“大而全”传统婚宴，一场仅宴请几十人的“小而美”婚礼越来越常见。

　　“现在的年轻人更看重场景的出片效果，草坪、露台、别墅等有格调的场地，成为他们的心头之选。今年初我们发现，原本仅提供住宿的欧式女王别墅，旁侧有一块闲置草坪，二楼还自带露台——这样的组合恰好契合新人对‘氛围感’的诉求。团队随即重新规划，整合住宿、户外仪式、宴请等服务，推出婚礼新品，目前反响很不错。” 谢姗君说，六大高颜值户外草坪是悦华酒店的独特标识，更是吸引消费者的关键。今年以来，酒店依托草坪天幕打造的户外生日派对，订单量显著增长。

　　不仅婚宴从传统的室内围桌模式向“户外仪式+室内宴请”的复合型形态演进，寿宴、宝宝宴、生日派对等各类宴席，对“仪式感”的追求也日益凸显。张小玲表示，今年牡丹持续升级生日宴、周岁宴、寿宴等主题宴席的服务，周岁宴增设抓周仪式，生日宴依据客户年龄段打造专属场景，并搭配定制藏头诗、金蛋等特色环节，浓厚的仪式感收获众多好评。

　　提醒

　　企业要多维度革新抓住“情绪消费”风口

　　许晓清说，如今，“小而美”的精致体验渐成主流，传统大型宴会需求明显回落，对仪式感与氛围感的追求，成为新核心诉求。在此趋势下，相关行业企业需要多维度革新，才能抓住宴会新商机。

　　首先，要深度盘活存量资源，打造差异化竞争优势。比如，提及目的地婚礼，很多人先会想到海景场地。悦华酒店就打破了这一固有思维，推出别墅婚礼产品，实现市场突围。

　　其次，要深耕在地文化，走特色发展之路。将地域文化基因融入宴会服务，是构建独特性的关键。比如，围绕闽南传统风俗设计仪式流程，或打造沉浸式中式婚礼场景，通过讲好文化故事，让宴会不止于餐饮聚会，更成为承载文化记忆与情感共鸣的载体。

　　此外，还要主动跨界融合，拓展宴会服务边界。优质菜品仅是宴会的基础门槛，提升体验感才是破局关键。

　　归根结底，企业的核心竞争力要实现从“产品售卖”向“价值创造”跃迁，精准挖掘消费者的情绪需求，提供兼具高性价比与强互动性的体验。

　　（文/厦门晚报记者 吴佳 图/受访者提供）