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春尝一口鲜美:马兰头春笋鸭蛋饼

来源:美食天下 2013-03-22 15:26 /

  原料:马兰头250克、鸭蛋4个、春笋3小根。

  做法:

  1、将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗);

  2、将马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用;

  3、将春笋去皮,清洗干净,焯水后切成末备用;

  4、将鸭蛋打成蛋液,倒入春笋末和马兰头末,搅拌均匀;

  5、加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀;

  6、平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、或者芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右;

  7、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟;

  8、出锅,切块,装盘即可;

  9、请适量食用;

责任编辑:hdwmn_ctt
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