在凤城镇上山村的闽南古厝群间，“后山九制熟地文创园”的牌匾格外醒目。这里，尚卿镇中山村人陈清金正忙着与熟地打交道。作为后山九制熟地制作技艺第五代传人，年近半百的他坚守“九熬九晒九露”古法，让这门百年技艺在2025年7月成功入选安溪县第八批县级非物质文化遗产名录。

　　陈清金正在翻晒熟地

　　后山九制熟地文创园

　　遵循传统工艺 善用良好环境

　　后山九制熟地文创园位于凤城镇上山村贡尾44号，文创园是由一座闽南古厝改造而成。走进园内，可见侧院中整齐支起一排排小竹匾，上面晾晒的熟地在阳光照射下，一颗颗油润光泽，黑如赤金。

　　后方的土灶边，陈清金正从土锅中舀起熬煮中的熟地，仔细察看成色。“制作九制熟地，在选材、工艺、器具这三方面，都非常讲究。”这份珍品藏着陈清金的“匠心密码”。

　　在选材上，要选用上好的优质生地，洗净后用黑豆汁浸泡，从源头保证品质；在工艺上，严格遵循“一熬二晒三露”古法技艺。

　　首先，将浸泡过的生地与自家酿制的优质红酒一同放入土砂锅中，外层裹上盐巴，柴火慢熬10小时。“受热更加均匀，药性能充分释放，这样制作的熟地更具滋阴补肾功效。”

　　接着便是“晒”和“露”了。“熬制完成后，挑选晴朗天气，将熟地盛放在竹匾中晾晒。每隔三小时翻一次面，让熟地均匀接受太阳的自然烘烤。”陈清金一边演示一边介绍，“白天要翻晒，晚上要吸收露水，让熟地充分汲取天地日月之精华。”

　　这熬、晒、露三个步骤为一“制”。每一制后，陈清金需检查红酒渗透程度和火候的把握度，以便调整制作时长。每一制的过程须重复九次，做到九熬、九晒、九露。整个过程，从每年9月1日开始，历时五个月。最终制出的熟地就被称为“九制熟地”。

　　在器具上，陈清金全程摒弃不锈钢、铁器，仅用土锅、竹匾、陶瓮等传统器具，避免金属与药材发生反应影响品质。

　　陈清金制作出来的熟地，品质优良，内外色黑油润，质地柔软细腻，深受市场青睐。“熟地有补血滋阴、益精填髓等功效。”陈清金介绍，在日常家用中，熟地可以用于炖鸭、煲汤，也可与黄芪、枸杞等冲泡饮用。

　　“这门手艺离不开好山好水。”陈清金道出选址上山村的缘由。“上山村山泉水质纯净，可以用来制作红酒；夜晚露水充沛，可以让熟地充分汲取天地日月之精华。”陈清金表示，这种“工艺循古、环境择优”的坚守，正是九制熟地药性由寒转温、功效由清转补的核心所在。

　　不忘祖传情怀 肩负传承使命

　　在古厝前厅展柜处，一本泛黄的百年古籍格外显眼。这便是从陈清金祖辈传下来的药方集。

　　“这本书详细记载熟地用来做药的各种方子。我父亲陈岳飞曾在老家开药店，那时候就用自制熟地治病救人。”翻开古书，陈清金回忆说，从小他就跟在父亲身边，每当父亲制作熟地时，他总是静静地站在一旁，眼睛紧紧地盯着父亲的每一个动作，生怕错过任何一个细节；父亲也会耐心讲解制作熟地的技巧和注意事项，让他在潜移默化中对这门古老技艺产生浓厚的兴趣。

　　在父亲的悉心教导和言传身教下，陈清金熟练掌握了后山九制熟地制作技艺的精髓。但他并不满足于此，而是仍然不断研读相关古籍与文献，对每一个环节都严格要求，力求做到尽善尽美。

　　“非遗要活，得有人接。”为了让这门古老的技艺薪火相传，如今，陈清金接过接力棒，将心血倾注于收徒传艺，不仅传授给自己的子女，也敞开大门迎接热爱非遗的年轻人。

　　除了口传心授，陈清金还活跃于乡村展演、健康讲座和小学非遗课堂等多种场合，现场展示熟地制作的全过程，拉近传统技艺与公众的距离。同时，他也借助短视频和媒体报道等现代传播方式，让九制熟地技艺走进更多人的视野，扩大这项传统技艺的影响力。

　　“做熟地是守情怀，更是守护这一传统技艺。”谈及未来，陈清金表示，他将从保护、宣传、传承和活用四个方面发力，让九制熟地非遗技艺融入现代生活，让这一“黑金”珍品以贴近生活的方式走进更多人的日常，让非遗真正“活在当下、走向未来”。（融媒体记者 吴梅珍）