福州概念主题餐厅频关店 重形式不重菜品是主因
这家概念餐饮店暂停营业了。
近两三年来，各种看起来极具特色的“概念餐饮”纷纷在榕亮相，一度吸引了不少消费者前去体验，体验热潮过后，不少餐厅相继关店，退出了市场。业内人士认为，只注重餐饮形式却不用心提升菜品品质，这种舍本逐末的做法在市场中难以长久立足。
记者昨天在台江一家购物广场看到，开业不到两年的水货餐厅已暂停营业，说是为了品牌升级。这家餐厅的特色是不向顾客提供餐具，绝大多数菜品都是用手抓着吃，用餐高峰期，店内员工还会表演热舞。餐厅刚开业时，午饭、晚饭时间就餐的消费者排起长队，有时甚至得排一个小时。
宝龙城市广场附近一家水幕音乐餐吧也停业了。该餐厅前两年开业，装饰成一艘巨大的轮船，同时配上大型的水幕背景，将慢吧和餐饮相结合，水幕背景可播放明星演唱会，也可直播大型体育赛事，一时间也吸引了不少消费者前去体验。
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